{"id":2975,"date":"2021-04-29T16:20:57","date_gmt":"2021-04-29T16:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sominnport.cat\/?p=2975"},"modified":"2021-04-29T16:20:57","modified_gmt":"2021-04-29T16:20:57","slug":"proyecto-vitivinicola-sumerge-anforas-en-aguas-de-puerto-de-tarragona-como-metodo-para-envejecer-vinos-del-territorio","status":"publish","type":"cas","link":"https:\/\/sominnport.cat\/es\/observatori\/proyecto-vitivinicola-sumerge-anforas-en-aguas-de-puerto-de-tarragona-como-metodo-para-envejecer-vinos-del-territorio\/","title":{"rendered":"Proyecto vitivin\u00edcola sumerge \u00e1nforas en aguas de Puerto de Tarragona como m\u00e9todo para envejecer vinos del territorio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Responsable del proyecto<\/strong><\/p>\n<p>La empresa S&#8217;\u00c0mfora, la Sociedad de Exploraciones Submarinas (SES) y el Puerto de Tarragona.<\/p>\n<p><strong>Descripci\u00f3n del proyecto<\/strong><\/p>\n<p>El viernes 23 de abril de 2021 se sumergieron 100 \u00e1nforas de vino en las aguas del Puerto de Tarragona, concretamente en el parque subacu\u00e1tico de la Sociedad de Exploraciones Submarinas (SES). Este proyecto vitivin\u00edcola quiere utilizar las aguas del Puerto como m\u00e9todo para envejecer vinos elaborados por bodegas del territorio.<\/p>\n<p>Las \u00e1nforas sumergidas llevar\u00e1n en su interior vinos de reconocidas zonas vitivin\u00edcolas del territorio, como el Priorat y la Terra Alta, que permanecer\u00e1n doce meses dentro de Parque subacu\u00e1tico a la espera de que las corrientes marinas hagan su efecto. Este mismo proyecto tambi\u00e9n se aprovechar\u00e1 para colocar aceites y vermuts elaborados tambi\u00e9n en el territorio.<\/p>\n<p>La zona elegida para hundir las \u00e1nforas est\u00e1 situada dentro del parque subacu\u00e1tico que gestiona la Sociedad de Exploraciones Submarinas (SES).<\/p>\n<p><strong>Objetivo del proyecto<\/strong><\/p>\n<p>Analizar c\u00f3mo envejece el vino sumergido en el mar y de qu\u00e9 manera evoluciona en este medio natural. Seg\u00fan el representante de la empresa S&#8217;\u00c0mfora <em>\u00abel vino en \u00e1nfora marina envejece m\u00e1s r\u00e1pidamente que en tierra firme y le otorga unas condiciones organol\u00e9pticas muy diferentes gracias a un proceso de inmersi\u00f3n que lo preserva totalmente de la luz y favorece su recirculaci\u00f3n con un movimiento constante bajo el mar \u00ab.<\/em><\/p>\n<p><strong>Beneficios esperados de la innovaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Que al cabo de doce meses las corrientes marinas hagan su efecto en las condiciones organol\u00e9pticas del vino, y tambi\u00e9n se pueda aplicar el mismo procedimiento a aceites y vermuts elaborados en el territorio.<\/p>\n<p><strong>Fecha de publicaci\u00f3n de la noticia:<\/strong> 26.04.2021<\/p>\n<p><strong>Links de informaci\u00f3n del proyecto:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.porttarragona.cat\/es\/autoridad-portuaria-tarragona\/comunicacion-y-prensa\/notas-de-prensa\/item\/2666-un-projecte-vitivinicola-submergeix-amfores-en-aiguees-del-port-de-tarragona-com-a-metode-per-envellir-vins-del-territori\">Noticia del proyecto en la web del Port de Tarragona<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/feed\/update\/urn:li:activity:6793066302660456448\/\">Video insertado en el Linkedin del Port de Tarragona<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Responsable del proyecto La empresa S&#8217;\u00c0mfora, la Sociedad de Exploraciones Submarinas (SES) y el Puerto de Tarragona. Descripci\u00f3n del proyecto El viernes 23 de abril de 2021 se sumergieron 100 \u00e1nforas de vino en las aguas del Puerto de Tarragona, concretamente en el parque subacu\u00e1tico de la Sociedad de Exploraciones Submarinas (SES). Este proyecto vitivin\u00edcola [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2973,"template":"","ambit":[],"origen":[1188],"etiqueta":[1217],"class_list":["post-2975","cas","type-cas","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","origen-intern","etiqueta-economia-azul"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sominnport.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cas\/2975","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sominnport.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cas"}],"about":[{"href":"https:\/\/sominnport.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cas"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sominnport.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sominnport.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ambit","embeddable":true,"href":"https:\/\/sominnport.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ambit?post=2975"},{"taxonomy":"origen","embeddable":true,"href":"https:\/\/sominnport.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/origen?post=2975"},{"taxonomy":"etiqueta","embeddable":true,"href":"https:\/\/sominnport.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etiqueta?post=2975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}